Cookies aux m&m's

Voici encore une petite recette de cookies aux m&m's

Les ingredients :

250 grs de farine
100 grs de sucre en poudre
100 grs de Vergeoise blonde (ou de sucre de canne)
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
125 grs de beurre mou
50 grs de flocons d'avoine (voir plus si affinité :-))
150 grs de chocolat noir
Des m&m's (soit entier comme sur la photo, soit on les concasse et on remplace le chocolat noir)
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate de sodium

La préparation :

Dans un saladier mélanger les poudres ensemble (farine, sucre, vergeoise, flocons d'avoine, levure, et bicarbonate). Ajouter l'oeuf, mélanger. Puis ajouter le beurre mou, pétrir avec les mains (sauf si vous avez comme moi un ami robot, qui fait le travail à votre place). Concasser le chocolat noir au couteau, et l'ajouter la pâte. Continuer de pétrir et former une boule et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h
Préchauffer le four à 180°C.
Faire des petite boules de pâte (plus ou moins petites selon la taille que vous voulez obtenir). Puis les placer sur la plaque du four sur un papier sulfurisé. Laisser de l'espace entre chaque boule, car la pâte s'étale à la cuisson. Les écraser légèrement et y placer environ 3 m&m's par cookie
Mettre au four pendant 12 à 15 min.
Laisser durcir après avoir sortie les cookies du four pour pouvoir les décoller du papier sulfurisé.

Miam, miam!!

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Aie, aie, aie, voici encore une petite recette de cookies à tomber par terre, je me permets de la partager avec vous!

Les ingredients :

250 grs de farine
100 grs de sucre en poudre
100 grs de Vergeoise blonde (ou de sucre de canne)
1 oeuf
100 grs de beurre mou
50 grs de flocons d'avoine (voir plus si affinité :-))
100 grs de pépites de chocolat noir
3 c à s de beurre de cacahuète
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate de sodium


La préparation :

Dans un saladier mélanger les poudres ensemble (farine, sucre, vergeoise, flocons d'avoine, levure, et bicarbonate). Ajouter l'oeuf, mélanger. Puis ajouter le beurre mou et le beurre de cacahuète, pétrir avec les mains (sauf si vous avez comme moi un ami robot, qui fait le travail à votre place). Ajouter enfin les pépites de chocolat à la pâte. Continuer de pétrir et former une boule et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h

Préchauffer le four à 180°C.

Faire des petite boules de pâte (plus ou moins petites selon la taille que vous voulez obtenir). Puis les placer sur la plaque du four sur un papier sulfurisé. Laisser de l'espace entre chaque boule, car la pâte s'étale à la cuisson. Les écraser légèrement.

Mettre au four pendant 12 à 15 min.

Laisser durcir après avoir sortie les cookies du four pour pouvoir les décoller du papier sulfurisé.

Déguster, Miam!!!!!

Les cookies Tout Choco

Des petits cookies, en voici en voila, nouvelle recette, cette fois-ci "Tout Choco"
Miam de les tremper dans un bon verre de lait!
I'm sorry la photo est vraiment pourrie aussi :'(

Les ingredients :
250 grs de farine
100 grs de sucre de canne
100 grs de Vergeoise blonde
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
125 grs de beurre mou
3 càc de cacao amer en poudre
150 à 180 grs de pépites au chocolat noir
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate de sodium


La préparation :
Dans un saladier mélanger les poudres ensemble (farine, sucre, vergeoise,  cacao, levure et bicarbonate). Ajouter l'oeuf, mélanger. Puis ajouter le beurre mou, pétrir avec les mains (sauf si vous avez comme moi un ami robot, qui fait le travail à votre place). Ajouter les pépites de chocolat noir. Continuer de pétrir et former une boule et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h

Préchauffer le four à 180°C.

Faire des petite boules de pâte (plus ou moins petites selon la taille que vous voulez obtenir). Puis les placer sur la plaque du four sur un papier sulfurisé. Laisser de l'espace entre chaque boule, car la pâte s'étale à la cuisson. Les écraser légèrement.

Mettre au four pendant 15 à 17 min.

Laisser durcir après avoir sortie les cookies du four pour pouvoir les décoller du papier sulfurisé.

Bonne trempette!

Brownies chocolat et spéculoos

Ce week-end, j'avais une petite envie de Brownies, donc ben aux fourneaux pour une petite recette!

Pour 9 beaux brownies

Les ingrédients :
120 grs de chocolat Noir (pâtissier)
90 grs de sucre en poudre
90 grs de beurre demi sel (voir aux cristaux de sel pour les inconditionnels)
2 oeufs entiers
70 grs de farine
4 à 5 càc de pâte à spéculoos


La préparation :
Dans un saladier, mettre les oeufs avec le sucre, bien fouetter pour blanchir. Ajouter la farine, puis la pâte à spéculoos.
Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre; le mélange doit être bien brillant. Ensuite ajouter ce mélange, au mélange oeufs + sucre+farine+spéculoos, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et brillant!

 

 

Mettre l'appareil dans un moule à gateau rond ou carré (si votre moule n'a pas en silicone, pensez à le beurrer)

Préchauffer votre four à 180°C, et mettre le brownie à cuire pdt 20min.
L'extèrieur doit être un peu croustillant et l'intèrieur moelleux, un délice!!!

Laissez refroidir le brownie avant de le couper en carrés (mon plat peut faire 9 beaux carrés)
 

Résultat : le chocolat couvre le gout du spéculoos, donc à venir je pense que je ferais mabrer mon brownie choco/spéculoos (je ne mélangerais pas la pâte à spéculoos avec le reste, mais je la metterai en petits tas directement dans le plat et avec une fourchette je marbrerai , comme ca on aura plus le goût du spéculoos (je ferais des photos du résultat la prochaine fois que je ferais des brownies)

Sablés de Noweelll au miel

Petits sablés en forme de sapin de Nowel ^^

Pour 25 sablés environ :

Les ingrédients :
350 grs de farine
150 grs de sucre roux
2 belles càs de miel
1 oeuf
125 grs de beurre
50 à 80 grs de flocons d'avoine
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate de sodium

La préparation :
Dans un saladier mélanger les poudres ensemble (farine, sucre, flocons d'avoine, levure, et bicarbonate). Ajouter l'oeuf, mélanger. Puis ajouter le miel et le beurre mou, pétrir avec les mains (sauf si vous avez comme moi un ami robot, qui fait le travail à votre place). Continuer de pétrir et former une boule et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte suivant l'épaisseur voulue. Et à l'aide d'un emporte-pièce, faite de jolis sablés. Puis les placer sur la plaque du four sur un papier sulfurisé. Laisser de l'espace entre chaque, car la pâte s'étale un peu à la cuisson.

Mettre au four pendant 10 à 12 min.

Laisser durcir après avoir sortie les sablés du four pour pouvoir les décoller du papier sulfurisé.

Vous pouvez les décorer avec ce que vous voulez. Moi, j'ai fais un petit glacage (sucre glace, un peu de blanc d'oeuf et du colorant) pour faire des guirlandes lol.
(On peut aussi faire un petit trou au sommet et y passer une ficelle pour les accrocher au sapin)

Les Sablés à la pâte d'amande (une tuerie!!) - Version framboise

Après la version nature, voici la version à la confiture de framboise (maison biensûr!!)

Les ingrédients :
250 grs de pâte d'amande
250 grs de farine
150 grs de beurre salé
1 jaune d'oeuf
100 grs de sucre roux
1 peu d'eau
de la confiture de framboise maison

La préparation :
dans un saladier ou dans le bol du mixeur, placer la farine, le sucre roux, le jaune d'oeuf, la pâte d'amande (que l'on émiette ou rape), le beurre pommade en petis dès et un peu d'eau (2 ou 3 cuillières à soupe). Pétrir et former une belle boule homogène.
Ensuite former un rondin de 5 cm de diamètre environ, filmer et mettre au frais pendant environ 2 h.
Préchauffer le four à 200°C

Couper des tranches d'environ 1cm à 1,5cm de largeur. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (bien espacer les cercle de pâte car elle s'étale un peu à la cuisson).
Faire un petit creux au centre du sablé et y mettre une petite cuillière de confiture à la framboise maison.

Cuire pendant 10 à 12 min (les sablés doivent être bien dorés)

Laisser refroidir complètement avant de les déplacer, car les sablés sont mous et durciront une fois refroidis.

Et comme pour les sablés nature, c'est une tuerie, miam, miam!!

Les Sablés à la pâte d'amande (une tuerie!!) - Version nature et chocolat

J'avais dans mes placards, une barre de pâte d'amande, et je ne savais pas quoi en faire.
Je me suis dis : tiens pourquoi pas des petits sablés, c'est une bonne idée ca!

Alors je peux vous dire déjà que c'est vraiment trop bon!!! et super simple à faire biensûr. Un super gouté pour vos enfants et pour les grands :-)

Pour débuter, voici la version nature et décoré avec du chocolat (version à la framboise dans un autre article)

Les ingrédients :
250 grs de pâte d'amande
250 grs de farine
150 grs de beurre salé
1 jaune d'oeuf
100 grs de sucre roux
1 peu d'eau
(en option : un peu de chocolat noir pour la déco)

La préparation :
dans un saladier ou dans le bol du mixeur, placer la farine, le sucre roux, le jaune d'oeuf, la pâte d'amande (que l'on émiette ou rape), le beurre pommade en petis dès et un peu d'eau (2 ou 3 cuillières à soupe). Pétrir et former une belle boule homogène.
Ensuite former un rondin de 5 cm de diamètre environ, filmer et mettre au frais pendant environ 2 h.

Préchauffer le four à 200°C

Couper des tranches d'environ 1cm à 1,5cm de largeur. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (bien espacer les cercle de pâte car elle s'étale un peu à la cuisson)
On peut aussi cuire les sablés dans un moule à muffins : pour obtenir une forme bien régulière.

Cuire pendant 10 à 12 min (les sablés doivent être bien dorés)

Laisser refroidir complètement avant de les déplacer, car les sablés sont mous et durciront une fois refroidis.

On peut aussi les décorer, avec du chocolat. Faire fondre du chocolat noir, le placer dans un petit sac à congeler, faire un petit trou dans le bas du sac et sans servir comme d'une pôche à douilles.

Et c'est une tuerie, miam, miam!!

Petits Sablés Roulés choco-vanille

Voici des petits gâteaux, tout joli, tout mignon et facile à faire!

Les ingrédients :
3 jaunes d'oeufs
125 grs de sucre
125 grs de beurre
250 grs de farine
2 càs de cacao amer
1 sachet de sucre vanillé

La préparation :
Dans un saladier (ou bol du robot), placer la farine, le sucre et les jaunes, bien mélanger, au début avec une fourchette et après avec vos mimines :-), ajouter en petits dès le beurre un peu mou. Bien pêtrir et former de belles boules identiques. Dans une boule, ajouter le sucre vanillé et repêtrir et reformer une boule. dans l'autre, ajouter le cacao amer (j'ai aussi essayer cette recette en remplacant le cacao par de la pâte à spéculoos, ben c'était pas mal aussi) et repêtrir et reformer une boule.

Mettre au frais pendant 30 min.

Applatir les 2 pates en 2 rectangles de même dimension.
Astuce : applatir au rouleau la pate entre 2 feuilles de papier sulfurisé, comme ca rien accroche au rouleau et en plus la pate est plus facile à manipuler.
Superposer les 2 rectangles et rouler les comme un escargot. Cela forme un beau rondin bicolore. Mettre au frais pendant au moins 2 h.

Préchauffer le four à 210°C.
Couper en tranches le rondin et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 10 min.

Et voila de jolis sablés choco-vanille, délicieux pour le gouté!

Mes cookies chocolat noir et blanc

Les cookies, j'adore en faire, en offrir, et les manger aussi :-)
Voici la recette de mes 1ers cookies : les cookies chocolat noir et blanc.

Les ingredients :

250 grs de farine
100 grs de sucre en poudre
100 grs de Vergeoise blonde (ou de sucre de canne)
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
125 grs de beurre mou
50 grs de flocons d'avoine (voir plus si affinité :-))
100 grs de chocolat noir
100 grs de chocolat blanc
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate de sodium

La préparation :

Dans un saladier mélanger les poudres ensemble (farine, sucre, vergeoise, flocons d'avoine, levure, et bicarbonate). Ajouter l'oeuf, mélanger. Puis ajouter le beurre mou, pétrir avec les mains (sauf si vous avez comme moi un ami robot, qui fait le travail à votre place). Concasser le chocolat noir et le chocolat blanc au couteau, et l'ajouter la pâte. Continuer de pétrir et former une boule et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h

Préchauffer le four à 180°C.

Faire des petite boules de pâte (plus ou moins petites selon la taille que vous voulez obtenir). Puis les placer sur la plaque du four sur un papier sulfurisé. Laisser de l'espace entre chaque boule, car la pâte s'étale à la cuisson. Les écraser légèrement.

Mettre au four pendant 12 à 15 min.

Laisser durcir après avoir sortie les cookies du four pour pouvoir les décoller du papier sulfurisé.

Déguster, Miam!!!!!

Cannelés au chocolat au lait

Petite variante

Les cannelés, c'est si bon !!! 
Nature, c'est top! (la recette)
Mais, j'avais envie de tester au chocolat, car je suis Chocolat Addic lol

Alors voici ma recette!

Les ingrédients :

75 cl de lait demi-écrémé
une gousse de vanillé (ou un sachet de sucre vanillé)
3 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeufs
150 grs de farine
200 grs de sucre (voir un peu moins)
150 grs de chocolat noir
1 càs de rhum
75 grs de beurre

La préparation :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre et la vanille(gousse fendue en 2 et gratée avec un couteau). Quand le lait est à ébullition ajouter le chocolat au lait en morceau et le faire fondre.

Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Battre les oeufs et les jaunes ensemble puis les incorporer au mélange farine et sucre

Ajouter le rhum à l'appareil. Puis petit à petit, ajouter le lait chaud au chocolat, tout en continuant de battre avec le fouet.
La pâte ressemble un peu à une pâte à crêpes.
Laisser reposer la pâte au frais pendant 12 à 24 heures.

Préchauffer le four à 250°C.

Lorsque vous allez sortir la pâte, il va falloir la fouetter un peu (voir la mixer au robot à bras) car normalement une petite croute beurre/chocolat va se former sur le dessus de la pâte)
Remplir les moules à cannelés de pâte et enfourner 10 minutes à 250°C.
Ensuite baisser votre four à 200°C puis poursuivre la cuisson 35 minutes.
Les cannelés doivent être croustillants à l'extérieur et mouilleux à l'intérieur.
Laisser reposer un peu et démouler encore chaud.

Et maintenant MIAMMMMMMM !!!

Le résultat est plutôt sympa. On ne resent pas beaucoup le goût du chocolat (je ferais un essai avec du chocolat noir une prochaine fois) Mais en revanche, les cannelés sont plus lègers et on a moins le goût d'oeuf.

Cannelés

Les cannelés, c'est simple j'adore ça et en général, ca plait beaucoup à tout le monde.

Voici donc ma petite recette!

Les ingrédients :

75 clde lait demi-écrémé
une gousse de vanillé (ou un sachet de sucre vanillé)
3 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeufs
150 grs de farine
250 grs de sucre
1 càs de rhum
75 grs de beurre

La préparation :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre et la vanille(gousse fendue en 2 et gratée avec un couteau).
Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Battre les oeufs et les jaunes ensemble puis les incorporer au mélange farine et sucre

Ajouter le rhum à l'appareil. Puis petit à petit, ajouter le lait chaud, tout en continuant de battre avec le fouet.
La pâte ressemble un peu à une pâte à crêpes.
Laisser reposer la pâte au frais pendant 12 à 24 heures.

Préchauffer le four à 250°C.

Remplir les moules à cannelés de pâte et enfourner 10 minutes à 250°C.
Ensuite baisser votre four à 200°C puis poursuivre la cuisson 35 minutes.
Les cannelés doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Laisser reposer un peu et démouler encore chaud.

Attendez qu'ils soient froid pour les déguster!
Enfin si vous pouvez attendre :-)