Cannelés Spéculoos

Roooooh encore des cannelés, pas ma faute, j'aime trop ca :)
Roooh du spéculoos pas ma faute, j'aime trop ca ---- aussi :)

Des cannelés au spéculoos *ding!!!! petite lumière en dessus de la tête, si si c'est possible*

Bon, je les ai fais nature, au chocolat, au parmesan, les voila au spéculoos.

La recette, ben quasi la même

Les ingrédients :

75 cl de lait demi-écrémé
3 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeufs
150 grs de farine
200 grs de sucre (voir un peu moins)
1/2 pot de pâte à spéculoos (voir tout le pot --- nan pas bien)
75 grs de beurre

La préparation :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre et la pâte à spéculoos

Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Battre les oeufs et les jaunes ensemble puis les incorporer au mélange farine et sucre.

Puis petit à petit, ajouter le lait chaud au  spéculoos, tout en continuant de battre avec le fouet.
La pâte ressemble un peu à une pâte à crêpes.
Laisser reposer la pâte au frais pendant 12 à 24 heures.

Préchauffer le four à 250°C.

Lorsque vous allez sortir la pâte, il va falloir la fouetter un peu (voir la mixer au robot à bras) car normalement une petite croute va se former sur le dessus de la pâte)
Remplir les moules à cannelés de pâte et enfourner 10 minutes à 250°C.
Ensuite baisser votre four à 200°C puis poursuivre la cuisson 45 minutes voir 50.
Les cannelés doivent être croustillants à l'extérieur et mouilleux à l'intérieur.
Laisser reposer un peu et démouler encore chaud. Et jeter vous dessus!!!