Tarte fine aux abricots

Voici une recette toute simple, une petite tarte aux abricots.
Je les ai présentées en format individuel, mais on peut en faire une grande aussi.

Les ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- des abricots (2 abricots par tartes environ)
- du sucre
- du beurre

La préparation :

Avec un emporte pièce ou un verre, faire des ronds de pâte feuilletée (environ 10 avec une pâte du commerce classique)(ou bien garder le grand cercle pour un format familliale)
Disposer les ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couper les abricots en 4 et placer sur les ronds. saupoudrer le sucre et placer une petite noix de beurre sur chaque tarte.

Faire cuire à 180°C environ 25 à 30 min (voir un peu plus)

Déguster!!
J'adore l'acidité des abricots quand ils sont cuits.

Macarons ganache au confit de rose

Pour commencer, j'espère que vous avez passé tous un bon Noël et que le papa Nwwwoel a été gentil avec vous :-))
Cela fait quelques mois, que je délaisse mon blog, mais je n'ai pas eu trop de temps pour le mettre à jour ces derniers temps : une bonne dose de travail, un loulou malade à plusieurs reprises (MERCI L'ECOLE!!) et une jolie maison en préparation...... Bref, j'ai le temps de faire des recettes, de les prendre en photos et de régaler les petits gourmands qui m'entourent, mais pas trop le temps de mettre tout ca noir sur blanc (cela prend beaucoup de temps de rédiger les recettes sur un blog)

Donc, me revoici, j'espère avoir le temps de mettre les recettes que j'ai en stock (environ 30 à 40), et je vais commencer toute de suite avec une recette de macarons à la rose (donc côques toutes roses... avec des produits de la Box Gastronomiz de Août).

et si je ne suis pas de retour avant le nouvel an, je vous souhaite à tous un très bon réveillon et que 2013 vous porte bonheur!!!!

Et voila la recette :

Les côques de macarons
(pour une 20aine de petits macarons)
- Les poudres : 100 g d'amandes en poudre + 125 g de sucre glace ==> passer au robot et tamiser.
- La meringue francaise : 70 grs de blancs d'oeuf (2 blancs environ) et 100 g de sucre en poudre ==>
Monter les blancs en neige et incorporer petit à petit le sucre. (ajouter du colorant rose)
Continuer de fouetter un peu pour former une belle meringue. (bec d'oiseau)

Ajouter la meringue aux poudres et bien mélanger sans écraser les blancs, le mélange est bon quand ca forme un ruban.

Faire de petits tas avec une poche à douille sur une plaque, recouvert de papier sulfurisé. Tapoter la plaque pour supprimer les petits défauts (les miens sont irréguliers, mais on m'interdit de tapoter, cela fait trop de bruit, me dit-on :-))) )
et laisser croûter au minimum 20 à 30 min.
Préchauffer le four 150°C (140°C pour moi car mon four chauffe super fort)
Cuire pendant 14 min.
A la sortie du four, laisser refroidir complêtement les côques avant de les décoller.

La ganache au confit de rose :

- 5 à 7cl de créme liquide
- 150 grs de chocolat blanc
- 3 càs de confit de rose

Faire fondre le chocolat avec la crème et une fois fondu ajouter le confit de rose.
Bien mélanger et fouetter pour que la ganache prenne de la tenue. Conserver au frigo au moins 1 heure. Placer dans une pôche à douille. Réserver au frais



Le montage :

Placer la ganache dans une pôche à douille. Mettre de la ganache sur un côque de macaron et refermer avec une autre.
Laisser reposer au frais les macarons au moins 24h pour que la ganache imprègne les côques et que le macaron devienne moelleux.

Voila une petite recette, qui me remettera en selle.....(ou pas), enfin j'espère!!

Bento pour le zoo

Voici encore un petit bento tout simple comme d'hab!

C'est bien pratique, ces petites boites quand même.
Celle-ci était destinée à une super sortie en famille au zoo.

Ici, des petits sandwich jambon beurre cornichon. Une petites salade de tomates - oeuf dur. et quelques fruits et Tomme de brebis.
Simple et délicieux!!

Tarte Tatin aux abricots

J'aime beaucoup le côté acide des abricots quand ils sont cuits et donc en tarte tatin, c'est top!!
De plus, recette assez simple (juste le niveau de difficulté, c'est le caramel!)

Les ingrédients :
Une pâte brisée ou feuilletée
Caramel : 150 grs de sucre + 50 grs d'eau
15 à 18 abricots
un peu de beurre et de sucre.

La préparation :
Faire le caramel : dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et attendre que le mélange devienne ambrée (éviter de remuer).
Tamisser le moule d'un cercle de papier sulfurisé (cela permet un démoulage facile) et répartisser dessus le caramel chaud.
Couper les abricots en deux (enlever le noyau, hein!!!) et placer les sur le caramel côté bombé vers le bas. Parsemer de petits morceaux de beurre et saupoudrer d'un peu de sucre.
Récouvrir le tout âvec le cercle de pâte (faire quelques petits trous à la fourchette dans la pâte)

Préchauffer le four à 180 / 200°C
Faire cuire environ 35 à 40 min.

A la sortie du four, laisser refroidir un peu et démouler la tarte sur le plat de service.
Servir froid, ou tiède (avec une belle boule de glace la vanille, c'est encore meilleur!!)

Gâteau d'anniversaire des 3 ans de Loulou

Pour la 3eme année de mon loulou comme les années précédentes, je lui ai fait un beau gâteau d'anniversaire. et vu qu'il est fan du fameux Mc Queen, il était obligé que je le représente en gâteau!!!

Donc voici le résultat :

Une génoise aux pépites de chocolat, une ganache au chocolat au lait, de la pâte d'amande et quelques heures de patience........

 

 

 

Loulou a adoré son beau gâteau.

 

Pour la préparation, j'ai mi moins de temps que je n'aurais pensé (je m'améliore d'année en année :-))) )

Le résultat était plutôt très bon, mais la prochaine fois, j'essayerais de faire la génoise plus légère car elle virait un peu Quatre Quart.

La ganache : c'est un mélange de chocolat au lait, de crème et de mascarpone.

La pâte d'amande, je l'ai achetée toute prête et déjà colorée, je trouve la pâte d'amande beaucoup plus facile à utiliser que la pâte à sucre qui se casse quand elle est trop fine (et en plus c'est meilleur au goût!)

Je ne vous mets pas de recette car c'est du gâteau bricolage (sous la pâte d'amande on peut faire pleins de sortes de gâteaux, à vous de laisser votre imagination opérer!)

 

Challenge : Trouver un autre thème pour l'an prochain